Aurorako Dastaketa Bereziak
Atzoko egunean, Aurora etxebizitza komunitarioan bizi diren 30 pertsona baino gehiago bildu ziren menurik berezi bat dastatzeko. Menu honek trampantojos izeneko plater bereziak izan zituen, ikusmenari engainua eginez. Hiru plater prestatu ziren, purèkin egindakoak, baina itxurak ez dirudi, tradiziozko plateren itxura antzezten baitute.
Proiektu hau, Gamarra Ostalaritza Eskolako ikasleen eta IES Francisco de Vitoria ikastetxearen lankidetzarekin egin da, helburua izan da irensteko zailtasunak dituzten pertsonentzat nutrizionalki moldatutako eta ikusgarritzat jotzeko gai diren plater erakargarriak eskaintzea.
Tradizioa eta Teknologia Mahaiaren Gainean
Proiektua “Tradizioa eta Teknologia Konbinatuz Memoria Elikatzeko” izenarekin ezagutzen da eta Eusko Jaurlaritzako Hezkuntza Sailak finantzatu du. Helburu nagusia, irensteko zailtasunak dituzten hirugarren adineko pertsonekin elikadura eta ongizatea hobetzea da, plater tradizionalak teknologi berritzaile eta iraunkorrak erabiliz moldatuz, beti ere plateren memoria gastronomikoa eta balio emozionala errespectatuz.
Testuren eta Dastamenaren Egiaztatze Prozesua
Edukiak eta testurak egiaztatuz, bi ikastetxeek Gizarte Politika Sailarekin lankidetza egin zuten dastaketa bat antolatzeko. Urtarrilean lehenengo dastaketa egin zen eta atzokoa plateren menua osorik dastatzeko aukera izan zen.
“Jakitea nahi genuke gustu benetazkoak eskaintzen dituzten platerak baloratzen dituzten ala ez, eta zein puntu hobetzen ditugun jakin.” adierazi zuten Laura Zabaleta eta Javier Aretxederreta irakasleek, azken hilabeteetan plateren testura, biskositatea eta osaketa hobetu baitituzte.
