La escena gastronómica de Vitoria en el estado
La gastronomía de Vitoria-Gasteiz se vuelve a posicionar en el estado gracias a la notable participación en el Desafío Cervezas XChef 1906. Este año, más de 100 restaurantes se suman a este concurso, comprometidos con una fiesta gastronómica sostenible y con una cocina de identidad.
En esta sexta edición seleccionada, los establecimientos vascos Dólar Coreses, Sutan Cook, La Cabaña del Carmen y Waska! adquieren gran relevancia. El concurso comenzó el 19 de marzo y se extenderá hasta el 29 de marzo, durante el cual los clientes podrán degustar los platos y elegir sus favoritos.
Este proyecto ofrece el reto de combinar la alta cocina con la responsabilidad, buscando utilizar productos locales, reducir residuos y fomentar la circularidad de la economía. Se debe incluir en la oferta la conocida gama de cervezas de 1906.
Los chefs participantes en el concurso deberán maridar sus platos con las cervezas de 1906, como 1906 Reserva Especial, 1906 Red Vintage y 1906 Irish Red Ale, entre otras.
Seis finalistas competirán en Madrid en abril, en el Salón Gourmets. Será especialmente importante para aquellas propuestas que combinan la inversión en la cocina tradicional con el patrimonio culinario.
